2026年7月至8月，河南科技大学动物科技学院“豫水安澜 护民康安”三下乡社会实践团以“摸清市场底数、掌握真实行情”为目标，赴河南省新乡市、商丘市、洛阳市三地水产销售终端开展系统调研。实践团采用实地走访、一对一价格问询、线下问卷调查相结合的方式，覆盖大型商超、批发市场、传统农贸市场及洛河沿岸垂钓点等多元场景，累计走访水产商户数十家、回收有效消费者问卷近百份，获取了涵盖价格行情、商户经营、消费行为三个维度的系统性数据。
调研团队在新乡市胖东来超市与豫北农产品水产大世界、商丘市吴河农贸市场等五处点位、洛阳市宏进农副产品国际物流中心及通河农贸城等批发与零售市场同步开展价格问询。鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲈鱼、小龙虾等十余个主流水产品种的实时售价被逐一记录。数据显示，同一品种在不同业态间价差显著：鲫鱼在批发市场低至每斤6元，在零售市场则可达每斤18元；草鱼批发价每斤9元、零售价8至10元；鲈鱼批发价每斤16元、零售价16至20元。小龙虾因规格大小不同，价格分布在8至23元每斤区间。
调研团队在数据比对时发现异常现象：张西水产市场作为零售终端，其草鱼、鲤鱼售价在8至11元每斤，而同品种在众信农副产品批发市场的批发报价却达到13至19.6元每斤，零售价普遍低于批发价10%至40%。经追溯确认，两轮调研存在约三周时间差，期间上游产地供货价格及季节性因素可能发生变化，但即便考虑时间差，“批发价高于零售价”仍不符合传统流通逻辑。实践团通过对商户深度访谈还原了原因：零售终端为维护长期客源倾向于保持价格平稳，上游涨价多由商户自行消化而未完全传导；批发市场定价随行就市、波动频繁，两套定价逻辑在特定时间节点交叉形成倒挂。
价格采集环节整体顺利，但当调研推进至问卷调查环节时，配合度明显下滑。在宏进批发市场，约三分之二的商户明确拒绝填写问卷，部分商户直言“怕你们是来查我们的”；商丘市新华农贸市场出现“前热后冷”现象，商户初期态度友好，但随着问卷涉及进货查验、经营合规等敏感内容，后期纷纷婉拒配合。实践团分析认为，商户对“信息被记录”存在普遍戒备，反映出基层市场长期形成的合规焦虑。
货源结构方面，调研显示豫东市场水产品高度集中于广州、湖南等外地产区，本地水产市场份额有限。在洛阳通河农贸城，商户反映广州产地供货的鱼肉品质优于本地养殖鱼类，消费者认可度更高，加之规模化养殖出货量大且稳定，商户更倾向于从外地拿货。本地养殖鱼类因肉质口感较差、消费者认可度低被边缘化，终端零售价格被动跟随上游外地产区供货价波动，市场定价主动权掌握在外地供货方手中。
进货查验制度执行方面，大型商超与中小市场差距悬殊。胖东来超市执行“供应商证明+产地自检+第三方检测”三重管控制度，台账记录完整可查。而在通河农贸城、宏进批发市场等点位，多数中小商户进货时较少主动索要健康许可或合格证明，对上游质量的把控停留在“看鱼是否鲜活”的外观判断层面，部分商户在差价较大或货源紧张时会放松核查标准。暂养环境方面，部分摊位鱼池水体浑浊、换水频次不足，日常清洁不到位。
消费者问卷数据显示，超九成受访者将“鲜活程度”作为选购首要标准，对产地来源和检测报告关注度不足三成。判断水产品安全的方式高度集中于“外观鲜活无异味”和“固定熟悉商户购买”两类主观经验，主动查看市场检测公示的比例极低。在新乡胖东来超市，四名受访者一致表示“不会因价格上涨降低安全关注”，但当队员追问具体辨别方法时，所有人的答案均回到“看鱼新不新鲜”层面，无人能说明如何验证药物残留问题。
维权渠道知晓率方面存在明显分化。新乡市受访者中75%了解12315及农业农村部门投诉电话，而商丘市和洛阳市传统农贸市场的消费者知晓率明显偏低，部分中老年受访者表示“不知道去哪里投诉”“买到不好的鱼一般就算了”。在洛河沿岸垂钓群体中，约三分之一受访者会食用部分渔获，理由多为“野生鱼比养殖鱼更天然”，无人知晓野生淡水鱼可能存在的寄生虫与重金属富集风险，自捕自食行为处于信息真空状态。
实践团已完成各地价格数据库、商户访谈档案和消费者问卷统计表的整理工作，形成涵盖价格行情、商户经营、消费行为三个维度的系统性调研成果。实验检测阶段已同步启动，对采集的鲫鱼、草鱼、鲈鱼、小龙虾、牛蛙、蛏子等样品开展禁用药物残留与重金属含量检测，初步数据预计一周后产出。实践团负责人表示，此次调研是动物科技学院近年来覆盖面最广的一次学生社会实践，所有数据将汇总形成综合评估报告提交学院相关部门，为河南省水产品质量安全监管提供一线数据参考。
