科技赋能菌菇产业，探寻乡链振兴密码——南京财经大学管理科学与工程学院万里乡链团队赴淄博七河生物工厂开展实地调研
2026年暑期，南京财经大学万里乡链实践团队奔赴山东省淄博市七河生物工厂开展社会实践调研活动。团队走进食用菌智能化生产基地，深入产业生产一线，走访生产车间、培育菇房，访谈企业管理人员与技术从业者，以实地走访调研的形式，探究智慧食用菌产业发展现状，挖掘特色农业带动乡村振兴的内在逻辑，收集产业发展一手资料，以青年视角观察现代农业转型升级的现实路径。
| （培育菇房内生长的香菇 康殿策摄） |
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走进七河生物工厂的恒温培育菇房，与大众印象里环境简陋的传统菇棚截然不同，偌大的培育空间内部排布着整齐的金属层架，层层货架之上，密密麻麻的菌棒有序摆放，一朵朵饱满圆润的香菇从菌棒培养基中破袋而出，菌盖纹理清晰，长势整齐统一。整个培育空间依靠全套智能化温控、湿控、通风系统维持稳定的生长环境，摆脱自然天气、四季更迭带来的生产制约，实现食用菌周年不间断培育生产。实践队员驻足于货架之间，近距离观察香菇从菌丝萌发到子实体成熟的完整生长状态，仔细记录菌棒培养基材质、菇房环境参数、出菇管理的操作细节。
| （仓储车间整齐堆放的标准化菌棒 康殿策摄） |
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“传统散户种植香菇，很大程度要看天气吃饭，温度湿度稍有波动，就会直接影响香菇的产量与品相。”企业技术工作人员向到访的实践队员介绍道。在传统种植模式之下，农户生产分散、标准难以统一，产品品质参差不齐，抗风险能力薄弱，制约食用菌产业进一步做大做强。而智能化工厂模式，把食用菌种植从露天菇棚搬进标准化车间，将菌种培育、菌棒制作、出菇管理全部流程纳入规范化管控，把种植经验转化为可复制的工业生产标准。队员仔细观察菇房内部设施布局，认真聆听技术人员讲解，对比传统小农种植与工厂化培育模式之间的巨大差异，真切感受到科学技术为传统农业带来的颠覆性改变。
结束菇房走访，实践团队来到菌棒仓储与加工车间。仓储车间内，数以万计的成品菌棒整齐堆叠在立体金属货架之上，场面十分壮观。标准化菌棒是整个食用菌产业的核心载体，从木屑等原材料配比搅拌，到装袋、高温高压灭菌、无菌环境接种、密闭养菌，整套工序全部依托自动化流水线完成。原材料经过粉碎调配之后装入塑料袋，通过高温灭菌杀灭杂菌，再在无菌车间完成菌种接种，随后送入密闭空间完成菌丝生长，待菌丝完全吃透培养基，才转运进入出菇菇房进行催菇培育。
在生产车间的参观过程中，实践队员沿着完整的生产动线行进，实地观摩自动化设备运作流程。整条生产流水线替代大量人工重复劳作，大幅提升菌棒生产效率，同时统一原材料配比、灭菌时长、接种流程，保障每一批菌棒的品质稳定。团队成员认真观察每一道工序，记录流水线设备运行特点，同时留意生产环节之中现存的现实难点，例如原材料供给、杂菌防控、设备运维等实际生产问题。队员认识到，食用菌工厂化生产，不只是简单搭建厂房购置设备，更是一套涵盖原料、工艺、设备、菌种研发的完整技术体系，每一个微小工序的偏差，都有可能会对后续出菇造成连锁影响。
| （蘑菇工厂的加工包装车间 康殿策摄） |
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走出书本课堂，深入产业一线，本次实地调研为南京财经大学万里乡链团队带来许多课堂之上无法获取的认知。以往在专业课程之中，队员更多接触的是理论模型、产业案例文字资料，当真正站在轰鸣运转的生产车间，看着货架上蓬勃生长的香菇，倾听从业者讲述产业发展的机遇与困境，抽象的产业理论转化成为看得见摸得着的现实图景。队员不再仅仅从纸面上去理解乡村振兴、产业升级，而是真切体会到一项特色农业产业从研发到生产，再到走向市场的完整链条，也更加理解产业发展之中机遇与挑战并存的客观现状。
| （团队合照） |
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本次赴淄博七河生物工厂的调研实践，是万里乡链团队把理论知识对接社会现实的一次实践尝试。调研结束之后，团队将整理访谈记录、现场收集的素材资料，梳理食用菌工厂化产业的发展优势与现存痛点，结合专业知识开展分析研究。团队成员表示，青年学子扎根社会实践，就是要深入基层产业一线倾听真实声音，把实地调研收获转化为思考，以青年的观察与思考，为特色农业、乡村产业高质量发展贡献属于青年的一份力量。 （通讯员 康殿策）
